چرا قیمت قهوه من تغییر می کند؟

سوالی که ما اغلب می شنویم این است که "چرا قیمت قهوه من تغییر می کند؟" (و اخیراً ، این بیشتر به عنوان "Argh - چرا قیمت ها افزایش می یابد؟") پاسخ کوتاه وجود ندارد ، بنابراین ما بهترین ذهن خود را به دست آورده ایمبرای کمک به ما در مورد اینکه چرا قیمت قهوه با گذشت زمان و در این شرایط خاص تغییر می کند ، به شما کمک می کند.

ایلیا بیزوف ، معامله گر کمی برای Sucafina تخصصی آمریکای شمالی توضیح می دهد: "سه عامل بزرگترین تغییر در قیمت ها در حال حاضر عرضه و تقاضا ، یخبندان اخیر در نرخ برزیل و حمل و نقل است."در این مقاله ، ما هر یک از این موارد را با عمق بیشتری بررسی خواهیم کرد و چگونگی تأثیر آنها بر قیمت های پرداخت شده را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

عرضه و تقاضا در بازار C بازار

عرضه و تقاضا می تواند یک مکانیسم پیچیده برای درک باشد ، اما ایلیا پاسخ هایی دارد. او می گوید: "بیایید روی یک مثال بسیار ساده کار کنیم."فرض کنید شما 10 کباب دارید که همه 10 کیسه در سال قهوه خریداری می کنند (در کل 100 کیسه). هر سال فقط تولید کافی برای برآورده کردن تقاضا وجود دارد و 100 کیسه قهوه تولید می شود.

فرض کنید یک یخبندان در برزیل 40 کیسه تولید را از بین می برد و ما اکنون 60 کیسه تولید داریم تا تقاضای 100 کیسه برای کباب را برآورده کنیم. چه اتفاقی می افتد؟خوب ، یا برخی از نهادهای دولتی 6 کیسه را برای هر کباب جمع می کنند و هر کباب 40 ٪ از مشتریان خود را از دست می دهد ، یا مکانیسم بازار آزاد را به دست می گیرد.

در یک اقتصاد بازار آزاد ، عرضه و تقاضا به این معنی است که وقتی مقدار قهوه موجود است ، هزینه قهوه افزایش می یابد. از نظر تئوری ، این بدان معنی است که کمتر افراد مایل به تأمین عرضه (یا قادر) برای تأمین عرضه خواهند بود. در یک زمینه گسترده تر ، این وضعیت فعلی است. یخبندان بزرگ بخش قابل توجهی از محصول قهوه آینده برزیل را از بین برده است. به عنوان بزرگترین تولید کننده قهوه جهان ، این کاهش اندازه محصول مورد انتظار برزیل قابل توجه است. مهم نیست که چگونه آن را بچرخانید ، عرضه کافی برای تأمین تقاضای جهانی با قیمت های فعلی وجود نخواهد داشت. بنابراین ، تولید کنندگان قدرت قیمت گذاری بیشتری خواهند داشت و تقریباً مطمئناً پیشنهادات خود را بر این اساس افزایش می دهند. به طور کلی ، قیمت ها تا زمانی که تقاضا برای قهوه کاهش یابد یا تا زمانی که عرضه بیشتر شود ، افزایش می یابد.

در عین حال ، قیمت های بالاتر همچنین بدان معنی است که بسیاری از کباب ها قهوه هایی را که قبلاً برای سایر گزینه های ارزان قیمت خریداری می کردند جایگزین می کنند زیرا قیمت انتخاب اولیه آنها افزایش می یابد. به عنوان مثال ، کباب که قبلاً از جمله کنیا AB در یک ترکیب بود ، ممکن است به استفاده از سؤالات متداول تانزانیا تغییر یابد. یا ، همانطور که اخیراً در بازار مشاهده کردیم ، بسیاری از کباب ها از سهام معتبر ICE استفاده می کنند که با قیمت های پایین تر از قهوه های موجود در بازار در دسترس هستند.

با عرضه و تقاضا ، این تعویض ها به احتمال زیاد ادامه خواهد یافت تا اینکه تقاضا برای کافه های گران قیمت تر از بین برود ، زیرا بسیاری از کباب ها به گزینه های دیگر تغییر می کنند. هنگامی که تقاضا غیرقانونی تر است - به این معنی که تقاضا حتی با افزایش قیمت ها یا کاهش قیمت ها نسبتاً پایدار باقی می ماند - قیمت ها در سراسر زنجیره تأمین افزایش می یابد تا زمانی که مردم از بازار خارج نشوند. یک نمونه از این اندونزی است ، جایی که یک جایگزین فوری وجود ندارد ، و ما امسال شاهد قیمت های بسیار بالایی در کافه های اندونزیایی هستیم. این تعامل عرضه و تقاضا حتی شدیدتر است وقتی رابطه بین تولید و تقاضا را در نظر می گیرید. ایلیا توضیح می دهد: "تقاضا برای قهوه در سطح جهانی بسیار غیرمستقیم است [تقاضا حتی در صورت افزایش قیمت ها به طرز فجیعی بسیار مشابه است.""در 20 سال گذشته ، مصرف قهوه به طور متوسط 1. 98 ٪ در سال افزایش یافت."قهوه همچنین نسبتاً قیمت ناچیز است ، به این معنی که افراد به طور کلی حتی اگر قیمت ها در سال تغییر کنند ، به خرید قهوه خود ادامه می دهند. با این حال ، "تولید می تواند هر سال 20 تا 25 ٪ تغییر کند.""Arabica بسیار فنلاندی است ، به اندازه مردم سازگار نیست."این شکاف بین تقاضای غیرقانونی (که تغییر زیادی نمی کند) و عرضه الاستیک (که می تواند نسبت به سال به سال بسیار متفاوت باشد) منجر به نوسانات مکرر بازار می شود زیرا افراد برای عرضه کمیاب رقابت می کنند و یا قیمت ها را در مواقع بیش از حد کاهش می دهند.

قیمت قهوه هنگام تعامل عرضه و تقاضا برای ایجاد کمبود یا فراوانی تغییر می کند. تعامل بین ثبات نسبی تقاضا و نوسانات عرضه از عوامل کلیدی است که بر قیمت قهوه تأثیر می گذارد. عامل بعدی که ما به آن نگاه خواهیم کرد ، یخبندان در برزیل ، همچنین بر قیمت آتی تأثیر می گذارد.

یخبندان برزیل پیش بینی های عرضه را تحت تأثیر قرار می دهد

در حالی که عرضه و تقاضا از عوامل جهانی است که بر قیمت تأثیر می گذارد ، برزیل آنقدر تولید کننده قهوه است که حوادث مهم تأثیرگذار در برزیل نیرویی برای خودشان است. علاوه بر اینکه بزرگترین تولید کننده جهانی است ، برزیل نیز تنها تولید کننده اصلی قهوه در معرض خطر فراست است. یخبندان می تواند چندین سال بر پیش بینی های عرضه تأثیر منفی بگذارد و در نتیجه تأثیرات قابل توجهی بر بازار داشته باشد. پارانا اصلی ترین حالت فراست در برزیل است ، اما تغییرات آب و هوا باعث افزایش فراست به شمال شده است.

لوئیس فرناندو استیوز ، رئیس تحقیقات و معامله گر Sucafina آمریکای شمالی توضیح می دهد: "یک رویداد بزرگ یخبندان می تواند در دراز مدت بر قیمت قهوه تأثیر بگذارد."وی گفت: "این کار با کاهش چشمگیر تولید و ایجاد سفت شدن عرضه جهانی انجام می شود. عرضه پایین تر به قیمت های بالاتری تبدیل می شود که می تواند برای مدت زمان طولانی پایدار باشد. "

درختان تحت تأثیر فراست باید هرس یا کاشت شوند و منجر به کاهش عملکرد و از بین رفتن تولید شوند. اگر درختان کاشته شوند (که به طور فزاینده ای نیستند) می توانند 3 تا 5 سال طول بکشد تا میوه را شروع کنند و به بازده برگردند. حتی با وجود هرس درختان خفیف ، می تواند تقریباً 1 تا 2 سال طول بکشد تا به سطح تولید قبل از Frost برگردید. تأثیر فراست بر بازار می تواند ماندگار باشد و برای چندین سال بر تولید جهانی قهوه تأثیر بگذارد. در سال 2021 ، یخبندان 3. 7 میلیون کیسه را تحت تأثیر قرار داد و ما اخیراً برآورد مصرف خود را با یک میلیون کیسه به طور کلی افزایش دادیم. با این تعداد ، مصرف با کاهش عرضه افزایش یافته و فشار بیشتری بر قیمت قهوه وارد می کند. با هم در کنار هم ، ما اکنون با 4. 7 میلیون کیسه ، کسری را افزایش می دهیم ، تقریباً به تولید السالوادور و گواتمالا ترکیب می شویم.

حمل و نقل هزینه های ترکیب

بر خلاف عرضه و تقاضا و یخبندان ، نرخ حمل و نقل به جای غیرمستقیم از طریق بازار آینده ، قیمت قهوه را مستقیماً از طریق هزینه حمل و نقل تأثیر می گذارد. هزینه های حمل و نقل در قیمت نهایی قهوه گنجانده شده است ، بنابراین وقتی نرخ حمل و نقل بالا می رود ، قیمت نهایی نیز افزایش می یابد تا شرکت ها بتوانند هزینه های خود را تأمین کنند.

جورجینا بلکر ، افسر لجستیک با Sucafina SA در سوئیس توضیح می دهد ، نرخ حمل و نقل از سال 2019 شش برابر افزایش یافته است. این پرش بی سابقه در قیمت ها نتیجه طوفان کامل است."قفل های قفل شده به دلیل کرونوویروس ، انسداد کانال سوئز از MV که تاکنون داده شده است ، تقاضای نمایی برای کالاها از آسیا به ایالات متحده پس از توقف کامل حرکات کشتی (ایجاد کمبود ظروف) و افزایش احتقان در پناهگاه ها و مراکز همهمنجر به نرخ هایی شد که امروز می بینیم. "ازدحام نه تنها بنادر بلکه انبارداری و حمل و نقل و ایجاد یک ترافیک که باعث کند شدن تحویل می شود ، فاصله دارد. کانتینرها اکنون بیشتر منتظر کشتی ها هستند ، وقت بیشتری را در کشتی ها می گذرانند ، آهسته تر از کشتی ها خارج می شوند و مدت زمان بیشتری برای حمل و نقل به مقصد می روند.

این کندی ها تا حدودی به دلیل عدم وجود ظرفیت مؤثر است. تنگناها در خارج از درگاه به کل سیستم حمل و نقل گسترش می یابند

در حال حاضر ، دقیقاً مشخص نیست که این افزایش حمل و نقل چه مدت طول خواهد کشید ، اما ، جورجینا می گوید ، آنها احتمالاً حداقل در نیمه اول سال 2022 ادامه خواهند یافت. تیم تدارکات ما در کار با حرکت در این نرخ ها سخت است."مذاکرات نرخ حمل و نقل برای سال 2022 آغاز می شود ، و ما به دنبال متنوع سازی گزینه های خود هستیم زیرا داشتن گزینه های دیگر برای حمل و نقل در این محیط غیرقابل اعتماد بسیار مهم است."از آنجا که در حال حاضر نرخ حمل و نقل بسیار زیاد است ، ما پیشنهاد می کنیم که به دنبال خرید قهوه ، به قیمت های زمینی - به جای FOB - نگاه کنید تا تصویری کامل تر از هزینه های پیش بینی شده خود بدست آورید.

همچنین توجه به این نکته حائز اهمیت است که عوامل بسیاری دیگر بر هزینه ها از جمله کمبود نیروی کار ، ناآرامی های اجتماعی ، کاهش سهام دارای گواهینامه یخ ، در دسترس بودن Robusta و موارد دیگر وجود دارد. با درک مفاهیم ، ما در اینجا به شما کمک می کنیم تا در مورد سکته های گسترده ای از نحوه حرکت بازار بینش به دست آورید ، اما این عوامل دیگر نیز بر قیمت قهوه تأثیر می گذارد. مثل همیشه ، ما از شما دعوت می کنیم اگر سؤالی دارید به معامله گر خود دسترسی پیدا کنید و ما شما را به سمت کسی که می تواند کمک کند هدایت می کنیم.

چه می توانم بکنم؟

این عوامل ممکن است کاملاً خارج از کنترل شما به نظر برسد ، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید برای آب و هوای آنها کاری انجام دهید. تیم ما در اینجا برای کمک به شما در برنامه ریزی برای نوسانات قیمت و کاهش تأثیر تغییرات در تجارت شما است.

از طرف حمل و نقل ، "این مهم است که بدانید که کل زنجیره تأمین تحت تأثیر قرار گرفته است و نه تنها نرخ حمل و نقل در حال افزایش است بلکه زمان ترانزیت در نتیجه احتقان بندر و عقب نشینی بار است."در حالی که برخی از موارد مانند زمان ترانزیت و هزینه های حمل و نقل از کنترل ما خارج است ، برنامه ریزی برای کافه های شما می تواند در دراز مدت باعث صرفه جویی در وقت و هزینه شما شود.

با تغییر بازار C "برنامه ریزی برای دوره های نوسانات با قیمت گذاری به جلو در هنگام خوب بودن قیمت ها مفید است. وقتی بازار مطلوب است ، شانس خود را برای قفل کردن قیمت قهوه از دست ندهید. ""گزینه دیگر انعطاف پذیر در گزینه منابع شما است. در هر مقطع زمانی ، برخی از قهوه ها گران تر خواهند بود ، بنابراین منشأ یا درجه دیگری را در نظر بگیرید. خود را برای تغییر اجزای ترکیب خود انعطاف پذیر نگه دارید و می توانید در یک بازار در حال تغییر بسیار زیرک باشید. "امروز با ما صحبت کنید تا در مورد رفع قیمت ها ، رزرو پیش رو و جایگزینی منشأ با ما صحبت کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم.